Ferma: Fazenda Santa Inês

Altitudine: 900 ~ 1050 m

Metoda de prelucrare: Naturală, depulpată

Certificări: BSCA – Brazilian Specialty Coffee Association; COE – finalistă în Brazilia de-a lungul mai multor ani;

Varietate de cafea: Catucaí, Catuai galben și roșu, Bourbon galben și roșu, Acaiá.

Istoria fermei
Cultivarea cafelei în Carmo de Minas a fost activitatea principală a familiei Pereira din anul 1979. În prezent este momentul de a găsi noi provocări în sectorul Specialty Coffee. Când vorbim în termeni de culturi cafea familia Pereira a avut un caracter pionierat. Când au inițiat gestionarea fermei Fazenda Santa Ines, care avea deja culturi de cafea, a decis de a opta pentru plantarea de noi culturi și actualizarea metodelor de prelucrare, în fine de a îmbunătăți calitatea și productivitatea.

Selecționarea celor mai bune cafele
În trecut regiunea Carmo de Minas a avut multe probleme cu cafelele verzi. La acel moment, familia a contactat experți care în final au contribuit la rezolvarea acelor probleme cu tehnicile și mașinile cele mai evoluate pe care le-au avut la dispoziție. Ca de exemplu stațiile pentru depulparea cafelei. Imediat după, cafeaua Fazenda Santa Ines a început să se distingă prin calitate în concursurile regionale și naționale, dând renume mărcii pe piața specialty coffee. Un campion al cafelei de la  Fazenda Santa Ines a câștigat primul loc în 2005 concurând la Coppa di Eccellenza in Brasile, The Cup of Excellence 2005. De asemenea, a câștigat recordul mondial cu un punctaj de 95.85.

Viitorul
Chico Isidro din familia Pereira vorbea despre viitorul fermei: "În Carmo, solul și condițiile climatice sunt favorabile cultivării de specialty coffee. Este acel lucru pe care francezii îl numesc "terroir" și regiunea noastră își face datoria sa. Suntem pe drumul bun și acum putem doar aștepta timpuri mai bune."

santa ines

Acest site foloseşte cookies! Continuarea navigării implică acceptarea lor.